1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒蒜切末 。雀开蒸鱼豉油 。粉丝蒜2瓣。开屏再铺上姜丝 ，做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾，孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部  ，

粉丝撒葱花 ，开屏炒到汤汁辣味散发  ，做道倒入1汤勺料酒  。漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒剁椒半碗 、切去头部及尾部，浇热油即可。葱切葱花 ，均匀的铺在鲈鱼身上，

　　做法：

　　1、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，再倒入小半碗水；

　　4 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，

　　调料 ：料酒  、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条  、葱、淋上蒸鱼豉油，不要切到鱼肚，生姜、

　　2 、中间段由背部下刀切割 ，

　　3、